鲅鱼: ， 糖: 1大勺， 盐: 少许， 料酒: 1勺， 鸡精: 半勺， 十三香: 半勺， 清水: 一碗， 老抽: 1勺， 酱油: 2勺
1准备熏制汁。除鲅鱼外所有调料混合用大火烧开备用
2鲅鱼洗净去头去腮去内脏洗净内脏血斜面切成鱼片
3用厨房吸油纸吸去多余水分
4油温至七、八十度时开始炸鱼
5炸好后的鱼块呈金黄色，捞出沥一下或用油纸吸一下多余的油
6放入调好的熏汁里面浸泡两三分钟即可