排骨烘土豆

原料

排骨: 300g, 土豆: 500g, 生粉: 两勺, 料酒: 一勺, 老抽: 半勺, 大蒜: 适量, 指天椒: 3~5个, 油: 300ml, 盐: 适量

步骤

1排骨用清水冲洗干净,沥干水备用。

2沥干水的排骨加盐适量(根据自己的口味),生粉两勺,老抽半勺,料酒一勺搅拌均匀,腌制20分钟。

3土豆削皮洗干净,切丁备用。

4锅擦干水,到入300ml油(可根据排骨的量多到些),等油烧到九成热时放入排骨,小火慢炸至排骨两面带点焦黄即可出锅。

5锅内留平时炒菜的油量,放切好的指天椒和大蒜,随后到入土豆,炒一分钟后加适量的盐,翻炒均匀,倒入之前炸好的排骨炒两分钟后,

6加入可以没过土豆和排骨的水,大火煮开后转文火盖上锅盖闷煮20分钟,期间要注意翻动以免粘锅。

7最后一步,大火收汁出锅。撒上葱花,一道色香味俱全的美味佳肴就完成了。


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