空心菜: ， 青红辣椒。: ， 蒜: ， 盐: ， 油: ， 味精:
1空心菜摘去叶子。将空心菜梗洗净用刀拍破菜梗，切段。用水泡2分钟捞起控干水。
2蒜去皮切碎，青红辣椒去蒂洗净切圈。
3锅内加油上火，烧热，爆香蒜放辣椒炒至断生放空心菜梗，盐，味精炒熟出锅。
用水泡1-2分钟空心菜梗，炒出的菜梗会更脆。炒的时间不宜长。