茄子: 500克， 虾皮: 若干， 料酒: ， 辣椒末: ， 蒜泥:
1茄子去皮,切段,隔水蒸软
2锅里放油,煸香辣椒末,蒜泥,下虾皮煸一下,料酒去腥
3锅里放稍许水,下生抽,白糖煮一下,放醋,香油,鸡精,葱花盛起
4搅拌均匀