高粉: 500g， 细砂糖: 15g， 酵母: 3g， 牛奶: 160g， 动物性鲜奶油: 140g， 蛋白: 35g， 黄油: 10g， 蛋白: 40g， 细砂糖: 75g， 盐: 6g， 酵母: 2g， 奶粉: 30g， 黄油: 10g
1第一次搅拌：将主料料混合均匀成团即可，盖保鲜膜，发至2.5—3倍大小。
2第2次搅拌：将发好的A料+B料打至有Q性，再加入C料打至面团出现薄膜即可
3延续发酵10分钟。
4分割，滚圆→再松弛15分钟
5卷擀入模（卷擀一次成品较松软，卷擀二次组织较绵细）
6最后发酵至7.5—8分满，入炉。
7烤温： 不带盖：160°C—180°C共约30—35分钟；带盖：190°C—200°C共约30—35分钟。
1、此吐司烤焙弹性很高，最后发酵不要超过8分满。 2、二次搅拌的面包，组织会比较柔软，保湿度也比较持久。 3、配方中的蛋白，用全蛋亦可，但用蛋白，组织比较有弹性，也不至抢了奶味。 4、做12两不带盖，可装入面团520——540g; 做12两带盖，可装入面团450——500g; 做24两不带盖，可装入面团850——900g; 做24两不带盖，可装入面团900——1000g（装1000g会比较拥挤）