猪肉: ， 自发面粉: ， 鸡蛋两枚: ， 香菜: ， 葱，姜:
1自发面粉500g,3人量，鸡蛋2枚打入， 凉水加盐和面，用保鲜袋裹住，放置半小时，再揉，再放置半小时
2五花肉适当，切方块，
3用绞肉机搅碎，
4香菜一把，洗净，晾干水分
5肉馅加入盐，酱油，姜末，橄榄油少许，冷藏腌一小时；葱两根，香菜一把，切碎，放入肉馅，搅拌均匀
6将发好的面团揉成圆形，从中挖洞，不断揉捏，用手搓成长条，切均匀，擀面皮，包饺
7蒜切成末，滴入香油，辣椒面加入盐，芝麻，胡椒面，油加热放入花椒，八角，小火慢榨，将花椒粒，八角捞出，将油分几次淋入辣椒面，同时用筷子迅速搅拌，待用
8高压锅加水，沸腾后，加入饺子，晃一晃锅，防止粘连，大火五分钟，捞出，各种调料调匀，根据各人口味，加醋之类，即可享用妈妈的味道