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原料
东北大米: 适量, 寿司醋/醋粉: 适量, 本地青瓜: 1/4条, 蟹柳: 4条, 味付螺肉: 适量, 鸡蛋: 4个, 糖: 适量, 牛奶: 适量, 竹卷: 1个
步骤
1东北大米洗净,隔水或电饭锅蒸熟,我放的水量比常少一些
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2米饭弄散放凉、分次加入寿司醋或醋粉,直到适合自己的口味,米饭放凉时可盖上保鲜膜或干净的布,以免水分挥发过多,米饭干硬。
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3米饭放凉的时候就可以准备其他材料,也可以在煮饭前预备好,米饭放凉时就可以将材料切好。
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4这里简单介绍一下玉子烧:鸡蛋打散+糖、白酒、牛奶混合均匀,先薄薄倒一层到不粘锅,小火约10秒,卷起,如此类推。
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5竹卷包一层保鲜膜,放上紫菜,适量的米饭铺平,将材料放到靠身体一侧,提起竹圈将材料包裹起来,并压定型。
6饭卷的搭配有两种,从底层起:紫菜+米饭+材料;另一种是米饭+紫菜+少量米饭米饭+材料 做好后,刀子沾水再切。
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7摆盘,配上芥末和寿司酱油或低盐酱油
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