南瓜小布利

原料

甜老面: 130克, 高筋粉(王后日式吐司粉): 250克, 细砂糖: 30克, 盐: 2克, 南瓜泥: 90克, 鸡蛋: 50克, 黄油: 55克, 蛋液: 适量, 白芝麻: 适量

步骤

1 甜老面撕碎,然后将其他材料统统放入。放入GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶,用搅拌刀比较好,因为小布利的面团比较干。 没有GOURMETmaxx的用厨师机或者面包机揉面都可以哦。

22档揉3分钟,揉到光滑就可以了

3快揉好的时候。

4取出面团,滚圆成光滑面团,这个面团虽然湿润,但是手感非常好并且是不粘手的。

5分成30克左右一个,滚圆。

6搓成水滴状。

7擀长,轻拉细的一头,慢慢卷起。

8擀得越长,卷起后的层次就越多。

9收口往下放入烤盘。小布利之间留一些空隙,烘烤后会膨胀。

10表面涂一层蛋液,撒一点芝麻装饰。

11入预热180度烤箱上下火烤25分钟。火力时间根据自己烤箱。

12出炉。

13放烤网晾凉,底火下次可以略低点,这个反过来居然是一个心形。

14很可爱哦。

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小技巧

这个面包不需要发酵,不需要酵母,但是甜面团不可缺少,甜老面是发酵过的任何面团,发酵过度的面团也可以,普通老面也行,你只要平时做面包的时候留一块放冷冻,解冻后就可以做这款小布利了,当然你也可以特地揉一个面团做这个哦。


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