原料

巴沙鱼: 若干块， 姜: 4-5片， 油: 适量克， 大蒜: 若干瓣， 酱油（生抽，老抽）: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 葱: 适量， 鸡蛋: 2个， 八角大料: 1-2个， 红辣椒: 1个， 白糖: 适量， 热水: 适量

步骤

1把巴沙鱼洗干净切块，凉一小会儿去水

2准备好红辣椒，葱，姜，蒜，八角大料

3打两个鸡蛋，放入鱼块搅拌包裹鸡蛋，炒菜锅里放油，鱼多油多一些，鱼少油少一些，油热后，将裹上鸡蛋的鱼分几块几块的去煎，放入锅中煎至黄，放盘里备用

4正方面煎发黄，火后控制好不要糊了

5几块几块的去煎，煎成金黄色捞出放盘子备用

6将煎好的鱼块放入炒锅中不用加油，直接加醋就可以（喜欢醋的朋友可以多放一些醋）颠匀（不能翻炒，鱼会被炒烂，影响口感和美观），放热水，水量不用把鱼没掉，放生抽看颜色，颜色淡就放一些老抽，以生抽为主

7之后就放之前准备的葱姜蒜辣椒八角大料，放适量的白糖，放适量的料酒（去腥作用），还是不可以翻炒，拿炒菜勺筷一些鱼汤，轻轻的往鱼肉上浇，盖锅盖大火炖6-8分钟

8小火收汁放盐，轻轻的晃锅颠匀关火，垮炖巴沙鱼就可以吃啦，鱼块千万不能翻炒哦。

9美味可口，拍照技术有限，很简单又很好吃的鱼鱼就做好了，这种做法可以做带鱼，鸡翅等