苦瓜: 2个， 味噌: 3大匙， 料酒或米酒: 80CC， 味啉（MIRIN）: 45CC， 盐: 2大匙
1苦瓜洗干净，对半切后再对半切成长条形
2撒上盐腌15分钟去涩味，然后用水将盐洗净
3将味啉，米酒，味噌放入碗中搅拌均匀
4把味噌酱倒在苦瓜上，让苦瓜浸泡在酱里，放冰箱冷藏，腌渍3天。吃时用清水将味噌酱冲洗干净，切块盛盘即可