虾: 10只， 蒜: 2瓣， 豆瓣酱: 1勺， 料酒: 1勺， 葱: 1根， 姜: 3片， 老抽少量:
1虾洗干净，开背挑去虾线，这样容易入味，推荐用6月香豆瓣酱，其他的我没用过。
2放比平时炒菜略多的油，烧热，放姜蒜出香。
3中火。倒入大虾，倒入一点黄酒去腥。我家用的都是黄酒，不用料酒。
4炒两分钟，虾变色为止。
5准备一勺豆瓣酱，加入一点点水搅拌化开。
6倒入锅中
7可以放一点点老抽上色，倒一点点热水，继续炒
8差不多收汁，装盘，撒入葱花，味道非常好！
豆瓣酱鲜香，不用再放盐味精，如果豆瓣酱喜欢放一点点不够咸的话可以加入生抽调味。