原料

五花肉（三七肥瘦为佳）: 250克， 芋头: 250克， 广式香肠: 1根， 市售饺子皮: 500克， 香葱: 15克， 油: ， 盐: ， 生抽:

步骤

1将图中原料分别处理

2五花肉剁成肉泥（或直接购买肉泥也可），芋头和香肠分别切成1厘米左右见方小颗粒，葱切成葱花

3锅内放少许油，加入芋头粒和香肠粒翻炒

4再加入肉泥、葱花、生抽和适量盐继续翻炒至肉泥色变白，盛在碗里冷却待用

5饺子皮中放入适量馅

6再将皮对折后按压中间，但要注意馅不能从两侧漏出

7将一面的饺子皮从中间向右打折，折好后按紧，左右两边分别都打三折

8最后用手指将饺子皮接合处压紧不留缝隙

9背面如图

10蒸锅内装上水，蒸架铺上湿纱布或涂上油，饺子放上蒸架，盖紧锅盖，大火蒸15分钟左右即可

小技巧

1. 饺子皮若自制口感会更好，还可使用烫面方法或加入澄粉增加饺子皮的透明度，更加晶莹漂亮。 2. 这种做法饺子口感较有韧性，偏干，若喜欢湿润口感的，可以在饺子包好后用来煮食。