猪里脊肉: ， 木耳: ， 青椒一个: ， 葱两根: ， 姜一小块: ， 盐: ， 生抽:
1木耳用温水泡发，洗干净切小，用洗菜箩沥水备用。葱切段，姜切片，青椒切成小块。 里脊肉切片，用生抽抓匀淹五分钟左右。
2锅里面放油，放入姜片爆香，接着放入腌渍好的里脊肉片，快速用锅铲搅拌开，等到肉片变色就盛出来。
3锅里留一些刚炒肉的油，把青椒和木耳放进去炒一会，差不多的时候，把刚才盛出去的肉片和葱段放进去，加盐翻炒均匀就可以出锅啦。
1、里脊肉我买的是小里脊肉，这个部位的肉质比较嫩，是做小炒最理想的肉啦！ 2、炒肉前用生抽腌渍一下，有去腥入味的效果哟。 3、炒肉的时候油不能太少的哟，油太少炒出来的肉干巴巴的，而且容易粘锅。油也不能太多，太多就浪费了不是，而且油汪起来的菜看着就腻人啦。所以呢油根据肉的分量适量就可以啦。