原料

牛腱: 500克， 生抽: 适量， 冰糖: 适量，不要太多， 料酒: 20毫升， 花椒: 1小搓， 姜: 片， 盐: 适量， 八角: 2个， 桂皮: 2片， 孜然: 适量， 干辣椒: 2个， 香叶: 2片， 老抽: 适量， 酱油: 适量

步骤

1牛腱子非常新鲜，焯水后的水也干净

2放入砂锅，各种料，料酒适量。冰糖最后放，有提色的效果，大火煮，煮到筷子可以轻松插进为止。

3熟了变凉就可以切开吃了，加点醋，味道纯正。

小技巧

卤汁可以留下来，煮土豆或者豆干都不错，牛肉也可以与香草花生米加醋拌匀，味道别具一格。