牛肉: 1条， 香葱: 5棵， 花生米: 1勺， 香菜: 4棵， 辣椒油: 1汤勺， 盐: 2茶勺， 沙拉汁: 2汤勺， 鸡精: 1茶勺， 姜: 2块， 白糖: 1/茶勺
1冷水放入牛腱肉，煮开后调入料酒1汤勺继续煮1分钟，温水洗净沥干。
2锅内放水，牛腱子、葱结、姜拍散，大火煮开后转小火煮1-2小时。
3用筷子插，轻松插透即可。
4用保鲜膜装好冰箱冷藏一夜。
5切片，越薄越好。
6辣椒油、姜、1茶勺白糖混合。
7放入沙拉汁、香油、盐、鸡精拌匀。
8香菜手撕两段，大葱切片，和牛肉片一起。
9花生油炸熟拍碎。
10牛肉、辣椒汁混合搅拌均匀即可。