原料

猪肉（用五花肉更有味道哦）: ， 白菜: ， 粉条: ， 生抽: ， 老抽:

步骤

1把菜洗净切小块，粉条提前泡水约半小时，切好大葱、蒜、干尖椒

2猪肉切片，用盐、淀粉、生抽腌制十分钟。

3热锅倒油（五花肉的话少放些油，用锅铲把五花肉里的油脂压出来，这样五花肉就不油腻了），下葱炒香，倒入猪肉翻炒，变色后倒入白菜翻炒。

4倒入适量老抽，再倒入热水盖过菜叶，粉条若过长就剪断再放入锅中（不要剪太小段，很不好夹的），再放入八角、大蒜、花椒、干尖椒。

5大火烧开后转小火二十分钟，因为粉条吸水性强，要注意看锅，水量不够及时添加，时间差不多了夹一根尝下，软了就可以加盐出锅啦～

小技巧

粉条要选颜色暗一些的，正宗的红薯粉条就是这个色，拿起一根粉条折弯，如果容易折断说明没有添加凝胶剂等有害物质。