沙拉鸡肉煎饼果子

原料

【面皮】: 1个的量, 中筋面粉: 35g, 淀粉: 25g, 水: 90g, 【炸鸡】: , 鸡肉: 一块, 鸡蛋: 1个, 淀粉: 鸡肉量一半, 蚝油、酱油、黑胡椒、咖喱粉: 按自己口味, 【其余配料】: , 黄瓜: 小半根, 生菜: 一片, 果子/油条: , 鸡蛋: 一个, 沙拉酱: , 番茄酱:

步骤

1鸡肉切块,加入鸡蛋、淀粉和调料腌制30分钟,下锅炸熟【炸鸡不详细写,本来就是让你们消耗剩余炸鸡的,可以搜索“炸鸡”找更好的方子】

2面皮材料搅拌均匀,不粘锅抹少许油,摊开,小火至表皮凝结,不用翻面【要注意的是方子给的是一个面皮的量,尽量用大点的锅,摊大,摊薄,否则后面包料会包不进去】

3面皮取出,在砧板上晾凉【因为面皮比较薄,弹性也不太好,所以用筷子分离锅边的部分后,最好用手将面皮揭下】

4摆上炸鸡,别贪多!

5马上黄瓜

6鸡蛋,锅中煎熟,蛋黄基本熟,有一点点溏心是最好的口感,马在黄瓜上

7搁上果子或者油条~我用了家里现成的酥...

8口味关键!挤上番茄酱和沙拉酱!可多多挤!不可省,本来就是吃两种酱料的混合口感

9最后,加生菜,脆爽解腻

10四角包起,翻转,得到的成果应该是这样,可以吃了!

小技巧

1.面皮我没找到太好的方式,所以口感还ok,但是没有弹性,包的时候一定要小心,面皮别摊太厚 2.配料表中的材料有各自的口感,组合起来才是极致,所以一个也不能省!


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