原料

排骨: ， 新鲜猴头菇: ， 豆瓣酱: ， 干辣椒: ， 葱: ， 姜: ， 料酒: ， 生抽:

步骤

1油温放辣椒、葱、姜炒香，然后加入一大勺豆瓣酱翻炒几下

2放入排骨，翻炒至没有水分

3加入猴头菇翻炒几下

4最后放入没过菜的温水、料酒、生抽，小火煮至汤汁收浓即可

5排骨只有小火煮了，才能口感浓香，俺那么认为~~

小技巧

豆瓣酱的味道很浓厚的，就不用再加过多的调味料了 豆瓣酱加上辣椒，味道也都够重，能去除猴头菇的微苦 有人说：自古以来猴头菇就是有名的山珍，它肉质洁白、柔软细嫩、清香可口，营养丰富，是我国著名的八大"山珍"之一，且与海参、熊掌、燕窝并称为中国四大名菜 在封建社会，只有皇室御厨和权贵之家方能享用。近年来，由于人工栽培获得成功，才成为一种大众化美味食 用菌。猴头菇能提高人体免疫功能，所含的不饱和脂肪酸，还能降低血液中的胆固醇，真是一道好菜啊！还不怕胆固醇过高，多好~~