无盐黄油（总统）: 32克， 糖粉（太古）: 32克， 蛋白: 30克， 低筋粉（王后）: 65克， 黑巧克力（嘉利宝70.5%）: 6克
1黄油室温软化至手指可以戳个洞
2加入过筛的糖粉，打发至发白变色
3蛋白分两到三次加入打均匀
4巧克力隔水溶化（水温45℃）
5取少许黄油酱先拌入巧克力中，再和剩余的部分一起搅拌均匀
6低筋粉过筛后分三次加入翻拌均匀，拌好的状态应该是很细腻的
7装入裱花袋用扁形裱花嘴挤
8用滚刀滚出造型 烤箱160℃烤10-15分钟
1.蛋白加入后状态会特别稀没有关系，后面加入低筋粉就好了 2.裱花嘴用wilton2B和47都可以 3.饼干很薄千万别烤焦了，烤好之后密封保存 不然就不脆了