啤酒: 一瓶， 鸭: 半只， 八角: 2个， 花椒: 适量， 桂皮: 适量， 香果: 1个， 香叶: 2片， 白蒄: 适量， 干辣椒: 2个， 姜: 3片， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 料酒: 适量， 大蒜: 1根， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量
1新鲜水鸭半只，洗净后斩成小块，沥干水备用。
2锅内倒入冷水，将鸭块放入，加料酒，中火焯水后，洗净沥干。
3热锅热油，放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒爆香后捞出备用，热油留在锅内，用于煸炒鸭块。
4将焯水沥干后的鸭块倒入热油中，大火翻炒至鸭肉变色。按3：1倒入生抽和老抽，加适量蚝油、料酒和冰糖、盐，中火翻炒上色提味。
5将鸭块转入铸铁锅，倒入一罐啤酒， 没过鸭块。
6把调料（八角、桂皮、生姜、花椒。。。）装入调料球，调料球和一根大蒜放入锅内
7小火焖煮35分钟。
8大火收汁，起锅装盘，香飘满屋，口味绝佳！?