馅料: ， 黑米黑芝麻黑豆粉: 250g， 普通面粉玉米粉: 各五十克， 白糖: 50g， 酵母: 2g， 水: 150g， 外层: ， 普粉: 300g， 玉米粉: 100g， 燕麦: 100g， 酵母: 5g， 盐: 2g， 糖: 20g， 水: 200g
1把馅料全部混合，揉成团，盖布放置发酵 其实这馅料基本发不起来，但是放了普粉和玉米面它还是有点发酵的意思的哈哈
2面皮部分揉成团，揉十分钟，我发现面是很神奇的，你越是认真的揉一揉他就会给出更更好的状态给你
3等面皮发酵完成时（用手指搓进步回缩）即可进行二次揉面，二次揉面是要慢慢加入100g干面粉，揉面时尽量拉扯面团折叠重复这些动作，揉到面团切开没看到气泡就行了
4揉好的面皮用擀面杖摊开成1.5cm厚的长方形面皮，然后把馅料也摊成长方形，面皮要比馅料多吃一些，唉?忘记拍照真的好悲伤?，发挥想象力吧?
5卷好的花卷根据自己喜欢的宽度切开就好了，进行醒发，大概十五分钟（初夏的北方25℃左右的天），搓一下花卷会回缩了就可以上锅蒸了，上汽后蒸30分钟（我比较喜欢蒸的久一些比较有安全感?）
1.水真是比较难把握，主要就是根据手感能揉成不干不沾菜板的那种就是比较完美的状态了 2.因为是有豆粉在，所以花卷刚蒸熟的时候趁热吃会有些发苦的感觉，所以可以酌情在馅料里多加糖 3.这个配方做出来的花卷口感硬实，很耐饿啊?