鸡蛋: 10个左右，看锅的大小， 鹌鹑蛋: 500g， 茶叶: 4把， 八角: 6个， 桂皮: 4片， 辣椒干: 3个， 花椒: 1把， 生姜: 3片， 孜然: 1小把， 意大利混合香草: 3小把， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 盐: 适量
1洗净各种香辛料，放入锅中加水煮开，为的是先煮出味道。
2同时清洗鸡蛋和鹌鹑蛋，主要是挑出浮在水上的不新鲜的蛋。
3洗净的蛋蛋们上冷水锅煮熟。 TIPs: 水一开就要打开锅盖，转中火烧七分钟左右，以防蛋蛋们烧裂T_T
4香辛料锅开后加入老抽、生抽、茶叶和盐，再烧开。 TIPs: 因为茶叶会冲淡咸味，可以先少加点盐，等锅开后尝下味道，再根据口味调整咸度，咸味要比平常稍重口点(忘拍了)
5烧熟的蛋蛋们关火后立即放入冷水中“结”一下(偶们这儿的方言，过下冷水的意思)，并且轻轻将鸡蛋磕裂。鹌鹑蛋可以放入金属制的漏网盆里抖几下，蛋壳薄比较容易弄裂。 请忽略盆中漂着的鸡蛋碎吧-_-||
6把“结”过的蛋蛋们放入酱料锅里，大火烧开后转中小火煮三十分钟。关火后把蛋蛋们留在酱料锅里一晚上。明早起来就有美味的茶叶蛋了O(∩_∩)O
配料里的茶叶量挺多，不爱茶味的话可以减少或不放。偶们这儿盛产味浓价实的毫茶，偶就是用老爸的茶叶碎煮的 (>^ω^<) 用过的酱料可以过滤下香料，下次做的时候当老卤用(¯︶¯)