面粉: 240克， 开水: 140克， 小葱: 1根， 油: 适量， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， :
1往面粉里加热水，慢慢加，用筷子搅拌，最后用手揉面，成团后，面盆上盖上湿布醒30分钟
2小葱切碎末，一茶匙盐，一茶匙胡椒粉，热油拌匀
3面团切割若干，擀成面皮，涂油，撒上干面粉，卷起面皮，在盘起，再揉成面团。反复再擀成面皮，涂油，撒干面粉，盘起，再揉成面团，反复两次。再擀成长方形面皮，铺上油葱，盘起揉成面团，静置15分钟，用布盖上（如此饼皮起酥入味作用）
4擀面团成理想大小，下油锅，两面煎制金黄色，出锅（一定火不能大，容易糊葱，影响味道和色泽）