大型土豆: 一个， 盐: ， 红椒: 一个， 醋: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 辣椒:
1将洗净刮皮
2先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点
3将土豆片切成细丝
4用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
5将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
6锅内放油放入花椒煸炒出香味
7将炸好的花椒捞出
8锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
9放入泡好的土豆丝
10煸炒土豆丝倒入醋烹出香味
11放入盐调味
12放入红椒丝炒匀
13最后放入蒜末提味
14翻炒均匀即可出锅即可