原料

五花肉: 260克， 杭椒: 4个， 红辣椒: 3个， 葱: 10克， 姜: 10克， 蒜: 10克， 酱油: 10克， 盐: 3克， 糖: 3克， 花椒粉: 少许， 食用油: 适量， 青蒜苗: 少许

步骤

1准备好一块优质的五花肉备用。

2先把葱姜蒜分别切成片备用。

3切好的五花肉凉水下锅，焯水去浮沫。

4捞出控水，切成薄五花肉片。

5热锅凉油，下入肉片。

6大火煸炒。

7炒到肉变色，变干，炒出油脂。

8将多余的油脂倒出，留少许油，加入葱姜蒜片炒香。加酱油炒

9加入切好的辣椒粒继续炒。

10炒到出锅前，加入白糖盐花椒粉。

11最后炒匀，放少许青蒜苗即可。

12翻拌匀出锅

13敏茹意：香辣小炒肉做好了

小技巧

五花肉不好切，可以冷冻稳定一下形状。 也可以像我这样，在水中煮一下。 切的时候比较容易点。 五花肉的油脂必须得把它炒出来。 这样吃着才不腻，口感才更好。