黑芝麻糊戚风蛋糕

原料

带壳鸡蛋(60克以上): 3个, 白糖(蛋黄): 15克, 白糖(蛋白): 30克, 牛奶: 40克, 玉米油: 30克, 低筋面粉: 48克, 黑芝麻糊: 18克

步骤

1自己磨的黑芝麻粉,白糖+炒熟的黑芝麻一起磨成粉

2蛋黄+白糖+牛奶+葵花籽油混合后乳化

3乳化完成

4放入黑芝麻粉混合搅拌均匀

5筛入低筋面粉Z字形拌匀(拌至无干粉即可),预热烤箱上下火165℃

6蛋白一次性加入白糖30克打发至干性发泡后,分三次加入蛋黄糊内翻拌均匀即可

7将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模内,轻震数次震出里面空气,放入烤箱内中下层转上下火150℃烤至上色后盖锡纸,继续烘烤到40分钟,用竹签插入内检查,竹签上没有湿湿的蛋糕糊即可以取出来。从高处震下来,震出里面的空气,反扣在盘子上冷却脱模。

8香甜可口(ღ˘⌣˘ღ)

9组织细腻( ˘ ³˘)♥

10家里小宝吃了一块又要吃一块,怕吃撑了,不敢给多吃

小技巧

也可以加些烤过的核桃碎更香哦(´-ω-`)


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