原料

韭菜: 200克， 鸡蛋: 2个， 细粉丝: 100克， 香菇: 3朵， 黑木耳: 5朵， 麻油: 适量（可以稍微豪放一点）， 盐 五香粉: 适量， 虾皮: 一把（没有也可不加）， 中筋面粉: 300克， 80度左右热水: 180克

步骤

1粉丝温水泡软，切1厘米左右的小段；香菇、木耳泡发，切碎。

2韭菜切小段，拌入麻油。

3鸡蛋打散，入锅炒碎，放凉。

4面粉和水放入面包机，开启揉面模式，20分钟揉成一个光滑的热乎乎的面团。拿个大碗，碗内抹油防止面团粘碗，将面团放入大碗中，盖保鲜膜或者湿布防止面团变干。面团静置20分钟。

520分钟快到的时候，可以开始拌馅料了。因为韭菜碰到盐会出水，所以就在包韭菜盒子之前一会拌馅料最好。将韭菜、鸡蛋碎、粉丝碎、木耳、香菇，混合，撒盐、五香粉，拌匀。盐可以稍微多加点，因为皮子没味道，馅料可以酌情咸一点，不过淡了也没关系，吃的时候倒点酱油，也一样好吃。

6分成10个小剂子，擀呀擀呀擀出一张大的皮子，宽大概跟整个手的长度差不多（对没错，就是要大大大），擀不成圆的没关系，差不多椭圆了就行。在中间豪放地放上馅料，皮子外圈抹点水，因为馅料多皮薄，整个韭菜盒子比较重，为了防止破皮，可以直接把上下皮子捏紧，然后再慢慢地捏花。

7放入蒸锅，大火15分钟左右，就能吃到热腾腾的超级无敌韭菜盒子了！开吃！