红鲷鱼: 一只， 盐: 适量， 蒜: 适量， 姜: 适量， 面粉: 适量， 鸡蛋: 一个， 红辣椒: 适量， 陈醋: 适量， 料酒: 适量， 麻油/橄榄油: 适量
1先将鱼去骨对半切开再切块，这个可以在买鱼的时候叫店家帮你切，我就是这样的。具体煮多少看人数哦。
2切好的鱼块抹上盐和料酒腌制十五分钟。
3姜蒜红辣椒切末，加陈醋和麻油（怕胖的朋友可以用橄榄油，就是怕吃不惯味道）拌成酱汁，个人觉得稠一点比较好吃。
4鸡蛋去蛋黄取蛋清后加入面粉搅拌后均匀得裹在腌制好的鱼块上。
5将裹好的鱼片放入锅中炸至金黄色，怕油的朋友可以像我一样用厨房纸吸油。
6然后撒上之前调好的酱就可以开吃啦～～～
其实鸡蛋还可以不取蛋清直接打散，裹上鱼片后粘面粉入锅油炸，看各人习惯。喜欢酸甜的朋友可以适量加点糖。