牛腩: 1000g， 土豆: 2个， 干红椒: 若干， 海盐: 适量， 花椒: 10粒， 酱油: 适量， 大蒜: 3瓣
1牛腩切小块，蒜切片，土豆切块，备用
2热锅放油，加入牛腩，翻炒至肉变色、水分收干。
3加入蒜，干红椒，花椒粒，适量咸盐和酱油，翻炒1分钟左右
4加入清水，与肉持平。烧开转小火，加锅盖慢炖。大约1小时，可试吃判断。
5炖至肉8成熟（口感自己调节），放入土豆，根据口味放入适量咸盐和酱油。加锅盖慢炖至土豆软绵。出锅即可，超级肉香。
这道菜，不用加过多的调料，用最简单的调料做出最香的味道。牛腩要肥瘦相间才更香！加水量自己调节，如果不放土豆，加水要减少。咸盐酱油要少量多次加入，控制口味。