原料

香油（我用的是自己炸的葱头油）: 三大汤勺， 胡萝卜?: 少量（切丁）， 洋葱: 少量（切丁）， 土豆?: 一个（切丁）， 老姜: 少量（切碎）， 蒜头: 两瓣（切碎）， 鸡中翅（鸡腿肉）: 一斤（剁小块）， 盐: 少量， 酱油: 两大汤勺， 料酒: 少量， 糖: 少量， 咖喱粉: 一大汤勺， 芝士: 两片， 青椒: 少量（切丁）

步骤

1首先为了方便大家。我的用料是按下锅的先后顺序排的。

2接下来上一张备好的材料图。个人下厨习惯将一众材料先备好，这样可以避免烹饪的时候手忙脚乱的。这种方法新手尤其适合。

3取锅放油烧热，下胡萝卜?翻炒一两分钟，因为胡萝卜含水分少，比较不易熟，所以先翻炒几下，到时候软度就跟土豆一样了。

4接下来下土豆?跟洋葱，稍微翻炒两下

5以上材料拨一边（不嫌麻烦或是锅的空间比较小的，也可以暂时先倒出来放盘子）放一大勺油小火将蒜和姜炒香然后放鸡翅翻炒均匀，然后将所有材料混合下佐料（盐、酱油、料酒、糖）翻炒一分钟。

6加开水，没过所有材料一节手指。然后加咖喱粉，大火煮开。转小火慢炖，至土豆烂熟，再加入芝士化匀再接着炖两三分钟。

7最后加青椒翻搅下就大功告成了。

小技巧

这菜看似好几个步骤，其实操作起来挺容易的，尤其是材料备好后。而且还少油烟。有兴趣的可以试试^_^