原料

原料类: ， 湿面（形状稍薄稍窄）: ， 五花肉/前腿肉: ， 辣椒: 很少量， 豆角/豇豆/豇豆干: ， 西红柿: 1只， 配料类: ， 油盐酱油: ， 葱(或洋葱)姜蒜: ， 八角粉(大料粉):

步骤

1材料洗净切好。洗豇豆时最好泡一泡，以防残留。

2烧开蒸锅中的水，后中火蒸面。

3大火炒菜。 铁锅入菜油，在油温热后加入肥肉炼油，后加瘦肉、大料翻炒。 再入葱姜蒜辣椒和豆角。 过一会加番茄，熟络后加酱油、盐。

4添水至没过豆角，加锅盖炖煮。

5改中火，将蒸好的面铺入铁锅中。 加盖焖片刻后用筷子拌匀上下层的面菜。 此过程需注意控制锅中水量，防止糊锅。 水量快收干时，就可以出锅啦！

小技巧

麻麻总说面疙瘩汤和蒸面最配啦，吃完蒸面总要喝一碗才好?。