简介

绿色蔬菜搭配猪排及柠檬醋沙拉汁，堪称色香味俱全。茴香籽和香菜粉不仅为菜肴增添香味，更提供可能有杀菌作用的植物化学物质。

原料

茴香籽11/4茶匙，小茴香粉3/4茶匙，香菜粉（芫荽粉）3/4茶匙，盐3/4茶匙，瘦猪排（每块约厚2厘米，重168克）4块，橄榄油4茶匙，新鲜柠檬汁3汤匙，第戎芥末1茶匙，芝麻菜（又称紫花南芥）500克，去掉老茎，李子番茄4个，切丁，杏干35克，切丁

步骤

1.把1茶匙茴香籽、小茴香粉、香菜粉和1/2茶匙盐调匀，涂在猪排两面。 2.用中火起锅，注入1茶匙橄榄油，放入猪排，每面煎4分钟，至猪排熟透而仍有肉汁。 3.将余下的1/4茶匙茴香籽、1/4茶匙盐、3茶匙橄榄油、柠檬汁和芥末拌匀，浇于芝麻菜、番茄和杏干上，拌好。 4.上桌前把芝麻菜沙拉分为4碟，猪排则放在沙拉上。