简介

芒果在热带水果中具有独一无二的味道，可以采用很多方式来品尝它：做餐后甜点，做水果冰激凌⋯⋯我们推荐的这道芒果沙拉有着酸甜清脆的口感，非常适合夏天食用。

原料

大芒果（六成熟）400g，干虾仁（中等大小）30g，红尖椒1个，香菜叶4片，白醋 1汤匙15ml，白砂糖2茶匙10g，盐1/2茶匙3g

步骤

1、干虾仁用温水泡软后放入沸水中汆烫，捞出沥干水分。红尖椒去蒂去籽，切成细丝。 2、芒果去掉果皮，用水果刀贴著果核两侧，横著将芒果果肉片成两片，再将片状的芒果果肉切成细丝。 3、将切好的芒果丝、红尖椒丝、汆烫过的虾仁放入大碗中，调入白醋、白砂糖和盐，拌匀，腌制10分钟，之后点缀香菜叶即可。

小技巧

用来制作芒果沙拉的芒果最好选用六成熟的青芒果，这样的芒果肉质有韧性，更容易切丝，味道介于酸涩与香甜之间，用来制作芒果沙拉或拌菜再好不过了。