低筋面粉: 250克， 自制加州核桃酱: 130克， 美国加州核桃: 20克，烤熟的， 色拉油: 80克， 绵白糖: 80克（或糖粉）， 泡打粉: 1/2小勺， 盐: 1/4小勺， 蛋黄: 一只
1泡打粉和面粉混合过筛，烤熟的美国加州核桃压碎，蛋黄一只加入5ML水打匀
2混后过的面粉加入核桃酱，白糖，盐，核桃碎拌匀揉成柔软的面团
3面团分为等份小块，搓圆后放入垫了油布的烤盘，然后刷上蛋黄液
4烤箱预热180度，中下层15分钟左右至稍上色既可。（时间只能参考，烤箱有个体差异，注意不要烤焦）
不同核桃做出的核桃酱油脂含量不同，因此，太软的可以再适当加些面粉，总之最后的面团应该是柔润光滑的。 做饼干胚时厚度要基本一致，否则会在烤制过程中出现有些熟了有些还没有熟透的情形 。 刚出炉的核桃酥十分酥软易碎，因此要等稍凉些后再移出烤盘，以上量正好长帝25B两烤盘。