原料

圆白菜: 1/4棵， 干辣椒: 3个， 新鲜红辣椒: 3个， 大蒜: 1瓣， 料酒: 1大勺， 白醋: 1大勺， 白糖: 1小勺， 盐: 少许

步骤

1．准备齐所有材料

2．圆白菜用手撕成大片，放入沸水中焯烫

3．焯烫至圆白菜变软，捞出后浸入冷水中

4．待圆白菜变凉后，捞出沥干，撕成小片

5．将蒜切碎备用

6．锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末

7．煸炒出香味后，放入撕成小片的圆白菜

8．倒入料酒

9．倒入白醋

10．放入新鲜红辣椒

11．调入白砂糖

12．加入少许盐，翻炒均匀后即可

小技巧

1．圆白菜在焯烫之后再撕成小块，最大程度保持菜中的营养； 2．干辣椒和蒜末爆香之后再放入圆白菜，这样口味更佳； 3．新鲜红辣椒也可以不放，但最好不要省去干辣椒。