原料

黄骨鱼: 两小条， 番茄: 一个， 大料: 一颗， 姜末: 少许， 花椒: 一小把， 料酒: 适量， 酱油: 适量， 醋: 少许， 白糖: 少许， 小葱: 适量， 胡椒粉: 少许， 郫县豆瓣: 适量

步骤

1黄骨鱼切段，番茄切片

2番茄炒成番茄汁

3凉锅凉油，放入姜末，花椒，大料，豆瓣酱，小火炒香

4倒入一小碗凉水

5凉水放入鱼

6放入酱油，料酒，白酒，醋，白糖，开锅后煮小火10-15分钟

7浇上番茄汁，放入胡椒粉，葱花，装盘即可

小技巧

开盖煮，跑腥气