草鱼: 3斤， 盐: 3小勺， 料酒: 适量， 鸡蛋: 少量， 葱: 7一8颗， 葱: 6一个瓣， 姜: 半颗， 九层塔: 适量， 青花椒鱼料: 半包， 油: 适量
1将鱼解刀后，放料酒一瓶盖，鸡蛋少许，盐三小勺(根据自己口味放）腌制2一3小时入味
2腌鱼的过程中将蒜，姜切末，葱切段，九层塔洗干净。
3九层塔（我的九层塔自己种的，呵呵有点小得意）
4将腌好的鱼冰水入锅蒸20分钟，取出（喜欢吃嫩的减时间，怕不熟的加时间）
5锅烧干倒油，油比平时炒菜要多，凉油时放青花椒鱼料包，葱段，蒜姜末小火慢炒，一至炒到蒜姜开始有点干焦出香味，关火。倒入蒸好的鱼上，上面放上九层塔。一道香香辣辣的蒸鱼就做好了，两大碗饭的节奏。
鱼料包什么牌子的都可以，喜欢吃辣的可以放一包