原料

白菜: 1颗， 萝卜: 半根， 虾酱: 适量， 蒜末: 如图， 苹果: 1个， 辣椒粉: 按个人口味， 鱼露: 几滴， 姜末: 如图， 梨: 1个， 糯米粉: 量米的量杯1/2， 盐: 适量， 糖: 适量

步骤

1大白菜表面洗净，看下图

2像这样找整颗切，不要掰开菜叶也不要切断

3用盐涂抹每一片白菜

4压实整齐摆放在容器里（我用的是日本那种存米箱）然后放置10-16小时，待盐水把把菜泡软后可取出用流水洗干净盐分进行下个步骤

5生姜 大蒜切末

6苹果和梨去皮打成泥（也可切成末）备用，取出糯米粉倒入清水中搅匀然后中小火慢慢搅拌成半糊状，关火 将苹果 梨 白萝卜丝 生姜 蒜 鱼露 虾酱 辣椒酱 糖等辅料倒入糯米糊中搅匀

7戴上一次性手套 将调好的辣酱都涂抹在大白菜上 还可倒入一两滴白酒 发酵的更快些

824小时后即可享用啦！可做汤 煮泡面啥的特别好吃