罗非鱼: ， 西红柿: ， 泡萝卜: ， 土豆: ， 泡朝天椒: ， 小香葱: ， 火腿（云腿）: ， 生姜:
1把罗非鱼按照常规处理干净之后剁成块，用少许料酒和白醋腌上15分钟，然后再用清水洗净备用，
2泡萝卜冲水以后切厚片，泡朝天椒用水洗一遍备用；土豆切成大粗条，用冷水浸泡备用；巴掌大的一薄片火腿切成小片备用，姜切片，西红柿一个切碎，一个切大块。
3锅里放油烧热，下火腿片炒出香味，下泡菜和切碎的西红柿炒香，加盐，加水（一次加够，确保能没过鱼），依次加入鱼块和生姜、朝天椒，煮开
4汤开了之后加土豆和切成大块的西红柿，再煮10分钟左右鱼肉发白，就可以加葱段或者香菜，撒一点胡椒粉，出锅了。
这道菜里事先腌鱼是关键，一定用白醋，这样鱼肉才不容易散。其次，放炒香的火腿片是点睛之笔，之前做过一次忘了放火腿，味道差得不是一星半点啊！