原料

低粉: 137克， 鸡蛋: 300克（约6个）， 细砂糖: 100克， 玉米淀粉: 18克， 泡打粉: 1.5克， 牛奶香粉: 1.5克（可用香草粉）， 色拉油: 38克， 水: 38克， 酥油: 46克， 果酱: （随自己喜欢）， 糖粉: 46克， 蛋黄: 2个， 奶粉: 16克， 低粉: 15克

步骤

1鸡蛋加细砂糖坐浴35度左右的温水中，电动打蛋机打至体积约为原来的3倍，颜色明显变浅，拎起打蛋头滴下的蛋液能堆叠成小山的状态即可

2所有粉类混合后过筛3次加入1中切拌均匀

3取少部分2加入水、油混合液中拌匀，然后再回倒入3中拌匀至无粉粒状

4把3倒入预先铺了烤纸的烤盘中，并用刮刀抹平后轻震几下赶走气泡

5烤箱预热155度，用150度烘烤，中层18分钟左右

6先将酥油和糖粉充分搓匀 ，完全融化至发白

7将蛋黄分2-3次加入，搓匀

8最后加入剩余原料，搓匀即可

9将揉好的脆皮料均匀抹在已冷却的蛋糕坯上，不易太厚

10然后将果酱在蛋糕坯上挤成线条，交叉挤成网状。注意线条不要太粗

11入炉烘烤。仅用上火。190度，时间约为10分钟（注意观察，只要果酱烤干即可）