这两天真是把我累坏了，就是因为没有计划好，买了一斤的黄油，在没有冰箱的情况下，为了以最快的速度消灭它，我选择了做N种点心，从布朗尼、双色棉花蛋糕、咖啡饼干，到丹麦曲奇，当最后一点黄油全部用完时，我终于可以休息了。估计这一个星期都可以不用开烤箱了。不清楚为什么丹麦曲奇叫丹麦曲奇，我只知道，做曲奇能消耗大量黄油，就凭这一点，就能让我义无反顾的做曲奇了。都说学习烘焙之路是曲奇——面包——蛋糕，而我的烘焙之路跟这个完全相反，在做过很多蛋糕面包以后，再来做这个很基础的曲奇，发现真的很简单，只是挤花嘴的时候，很难挤出漂亮的形状，不过要再一次感叹，做曲奇真的好简单。烤好以后，貌似很成功，纹路很清晰，OK，终于可以收工了耶！
黄油120克，糖粉40克，细砂糖30克，鸡蛋35克(半个)，奶16克(1大匙），盐1/4小匙，奶粉15克(2大匙)，低筋面粉145克
1.将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。 2.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。 3.面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。 4.烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。 5.180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。用的这种花嘴