螺肉: 350g， 蒜: 三瓣， 姜: 六片， 小葱: 两根， 郫县豆瓣: 适量， 糖: 多放， 生抽: 一点， 盐: 适量， 大料: 两瓣， 麻椒: 一小撮， 干辣椒: 四个， 新鲜辣椒: 两个
1螺肉洗净，竖着切开，大水烧开，螺片丢进去，半分钟捞出，冷水冲两遍，为了让螺肉更弹！
2锅烧热后下油，油热后把大料麻椒干辣椒蒜姜片部分少许葱断，几粒新鲜辣椒片丢进去爆锅。炒出香味后把剩余的葱段辣椒下进去。加郫县豆瓣酱炒香
3加入螺片，加盐糖生抽调味出锅！
我买的螺肉，超市里直接就是这样，不是带壳的重量！ 葱姜蒜辣椒葱我觉得我放的少！追求味道可以多加！ 糖多放才好吃！