原料

鸡蛋: 2只， 中筋面粉: 1杯（125克）， 酪浆: 1杯（120克）， 香草精: 1茶匙（5克）， 乳清干酪: 1杯（240克）， 糖: 2汤匙（30克）， 泡打粉: 1又1/2茶匙（6克）， 柠檬皮: 1只份， 盐: 1/2茶匙（3克）， 新鲜蓝莓: 适量， 枫糖/蜂蜜: 适量， 黄油: 少量， 平底锅: 1个， 发泡器: 1个

步骤

1将两只鸡蛋的蛋黄与蛋清分离开来，保留蛋清

2在蛋黄中加入糖两汤匙（30克），搅拌均匀

3加入酪浆1杯（120克），搅拌均匀 [修正错误:视频中误译为脱脂牛奶 应为酪浆]

4加入香草精1茶匙（5克），搅拌均匀

5加入1杯(240克)乳清干酪，混合均匀

6加入中筋面粉1杯（125克），继续搅拌

7加入盐1/2茶匙（3克），搅拌......

8加入泡打粉1又1/2茶匙（6克），搅...拌...直至无粉块

91只柠檬，擦皮加入至搅拌好的混合物中，搅拌均匀

10取出刚才分离出来的蛋清，用发泡器打发至湿性发泡

11将发好的蛋清轻柔地裹入薄饼面糊中

12取出一个平底锅，开中火，用黄油少量涂抹一层

13加入约1/4杯面糊

14在面糊顶上加上蓝莓

15每面煎2-3分钟。剩余面糊重复第13-15步骤

16将煎好的蓝莓薄饼放置在碟上，摆上几颗新鲜蓝莓

17在面上浇上枫糖或蜂蜜，乳清干酪蓝莓薄饼就做好啦~