原料
冷冻虾仁: 250g, 毛豆: 250g, 盐: 少许, 白胡椒粉: 更少许
步骤
1毛豆也是冰冻的,毛豆、豌豆冰冻储存,化冻后口感和味道只比新鲜的差那么一丁点,很适合扔在冰箱里常备。
2虾仁化冻、讲究的去沙线(我没去?)
3热锅,大火,下少许油,数到10,下毛豆,同时将火略微调小一点。翻炒90秒左右,盛出备用。
4不用加油(如果锅已经干了就加一点点),直接下虾仁翻炒。
5炒到虾仁的颜色变得不透明之后,把刚才的毛豆加入锅中,一起翻炒10下后,加盐、洒白胡椒粉,尝味、装盘
小技巧
个人觉得,虾仁越嫩越好吃。喜欢吃老虾仁的可以多炒一会儿……