排骨: 2条， 牛蒡: 一整根， 胡萝卜: 1整根， 蘑菇: 200g， 葱: 1根， 姜: 3片， 料酒: 适量， 盐: 适量
1排骨洗净。在煮锅内倒入水煮开，放姜片和料酒以及排骨，焯水约3-5分钟。倒去水后把排骨洗净，备用。
2牛蒡洗净，用小刀就可以轻易刮去外皮。
3滚刀切，需要泡在清水里防变色。
4胡萝卜和蘑菇洗净，切块。
5煮锅内倒入足量水，烧开后放入洗净的排骨，葱姜，以及其他配菜一起炖煮约1.5-2个小时，直到肉能轻易脱骨，酥烂。加入适量盐调味即可品尝。