原料

大米: 200g， 水: 280ml， 姜丝: 4g， 去骨、去皮鸡腿肉: 100g， 牛蒡: 60g， 丛生口蘑: 60g， 水发香菇: 2个， 葱花: 4g， 酱油2・2/3小匙、味啉1・1/3小匙、清酒1・2/3大匙: ， 油: 1小匙

步骤

1把淘洗好的米倒入电饭锅中，加入水280ml和姜丝，按下煮饭键；

2鸡肉切成丁；牛蒡洗去泥、用刀背轻轻刮掉根须，再纵向划数刀，然后像削铅笔似的方法削成薄片丝，放入清水中浸泡一下沥水；丛生口蘑切去根部，从底部丛生处一根一根地掰开；水发香菇切成片；葱切成葱花；

3锅中加入少许油，先放入鸡丁煸炒，然后加入牛蒡、丛生口蘑、香菇炒至软，加入酱油、味啉、清酒，炒匀汤汁基本收干即可关火；

4把炒好的配料倒入煮好的饭里拌匀，盛入碗内，撒上葱花就可吃啦。

小技巧

食材可以自由发挥，因为简单，也没什么可以交代的。