炒面: 1斤， 鸡蛋: 3个， 黄瓜: 一根， 胡萝卜: 一根， 豆芽菜: 少许， 洋葱: 半个， 圆白菜: 适量， 生抽: 适量， 葱末: 适量， 姜末: 1.5头， 盐: 适量， 老抽: 适量， 香油: 适量， 大料: 2个
1炒面放蒸锅内，表面淋透水，避免面条太干，开锅后蒸5分钟，打开锅盖翻面（注意不要蒸汽烫手），再淋一次水，一定要表面淋透，继续蒸5分钟。备用
2圆白菜切丝，洗净
3豆芽菜洗净
4黄瓜切丝
5胡萝卜切丝
6洋葱切丝，如果不想泪流满面，一定要在几秒钟之内切完！！！
7我的姜末神器，1头半的蒜末
8炒鸡蛋，炒的老一些
9底油烧热，放入大料炒香
10下入葱末后，先炒不容易熟的，胡萝卜丝入锅煸炒至变色，如果家里有老人时间可以长一些
11烹入料酒
12放入圆白菜丝翻炒，炒至圆白菜变塌
13放入容易熟的蔬菜
14适量翻炒后，依次放入生抽
15蚝油增鲜
16老抽调色
17翻炒均匀
18倒入已经蒸熟的炒面
19因为炒面已经蒸熟，所以翻炒均匀后，根据个人口味加入盐调味，适量香油
20出锅前加入大量的蒜末即可
好好的享受吧！ 由于炒面有些干，如果想追求湿湿的口感，一是蒸的时候淋水，二是炒的时候在加入炒面之前倒入适量热水，不要加太多，否则就成焖面啦！