紫薯: 600g， 椰浆: 400g， 西米: 300g， 鲜椰子肉: 半个， 无糖椰子粉: 30g， 糖: 250g， 水: 100g
1紫薯西米露的做法图解1 1. 紫薯切小块，放50克糖，水没过紫薯，烧开水后调100度煮10分钟期间搅拌2次让糖均匀，10分钟后还没软适当的再煮几分钟！
2紫薯西米露的做法图解2 2. 300g西米，500g水，水开了再放西米，凉水泡西米不成颗粒会泡烂，煮10分钟关火盖上盖子放置10分钟，ok，连白点都木有！！过凉水有冰水更好，把水滤掉这样就不粘一起了！
3紫薯西米露的做法图解3 3. 半个椰肉切小粒，椰浆一瓶加400g水，水烧开了转小火煮5分钟！！
4紫薯西米露的做法图解4 4. 最后的是糖浆，1：2糖200g水100g，一直搅拌到水开糖也融化了停火出锅！
5成品好啦，可以吃啦~
紫薯要选哪种细长的，表皮光滑没疙瘩的，这样的紫薯颜色很鲜艳没有那么多纤维很细口感很好，不会喳喳的