原料

五花肉片200克，花椒粒10粒，八角一个，桂皮一小块，料酒少许 浇汁调料：大蒜四瓣，香菜少许，海鲜酱油，陈醋少许，辣椒油适量。

步骤

1.锅中加入适量冷水，放入花椒、八角和桂皮，最后放入五花肉片，调入少许料酒，开火，大火烧开后，转小火继续煮约30分钟，关火； 2.将煮好的五花肉片倒出，用冷水洗净浮沫； 3.将五花肉片码放在盘中； 4.准备调料：将大蒜切末或捣成泥，香菜切末，装入一个小碗中，倒入适量酱油、醋和辣椒油拌匀； 5.将制好的料汁浇在码好的五花肉上即可，或是吃时用五花肉沾著料汁吃。

小技巧

五花肉是烧皮洗净后，冷水入锅，烧开5分钟取出切片，调料差花生颗粒和芝麻，红油必须是新制的红油，蒜泥要用热油炝......