原料

带鱼: 一条， 排骨: 半斤， 葱: 适量， 八角: 少许， 生姜: 适量， 五香粉: 少许， 生抽: 少许， 盐: 适量， 面粉: 少许， 胡椒粉: 少许， 料酒: 少许

步骤

1带鱼切段，以盐、料酒、生抽、五香粉、胡椒粉腌制半小时

2排骨剁块，开水焯后洗净浮沫，加盐、八角、葱段、生姜片高压锅炖20分钟

3腌好入味的带鱼裹面粉下油锅煎（或炸）至两面金黄

4炸好的带鱼段和炖好的排骨（连排骨汤）一起入锅，点生抽上色，焖至汤沸，撒少许葱花即可

小技巧

1.排骨开水焯过后再洗净浮沫是因为【以为】能够去嘌呤，尽管可能口感会有一点点影响，不过为了【一直以来教育我做人要讲礼仪不要用自己的领域嘲讽别人的】老爸的健康嘛，反正鱼跟肉只要够新鲜做出来就会好吃哈哈； 2.煎鱼的时候讲究热锅冷油，锅要烧热至微冒烟气再点油下鱼，这样才不易粘锅； 3.加生抽是为了上色，根据喜好改成味极鲜或者老抽也没什么，小心把握放盐不要太咸。